PETUA NYAIE

petua kali ni nak cite pasal sambal tumis....haa....tentu ramai antara kita kalau masak sambal tumis mesti letak belacan atau udang pepai atau kalau nak bagi lemak letak serbuk perasa. tapi akak tak letak sume tu sebab udang ramai yg alah kat umah. so masa kisar cili tu tambahkan ikan bilis ngan bawang putih sekali. kisar sekali. ikan bilis dan bawang yg hiris tu tetap ada. kalau nak sedap lagi tambahkan santan pekat.
so, kalau tak guna serbuk perasa atau belacan pun sambal kita tetap lemak sedap........cuba la ye....
di dapur ckretresepi, akak ajar memasak tak guna bahan perasa tapi hasil masakan tetap enak dan menyihatkan untuk keluarga.....

ROTI JALA

lapar....ni la hasil minum ptg kali ni...roti jala ni kalau dah siap, nak di inti atau di buatkan kuah kari pun bole...kuahnye tak kira kari apa, mesti sedap punye. kat umah akak kalau emergensi punye kari, kari sardin le yg paling cepat...jom makan....

RESEPI ASAL BULEH....

salam,
tah mimpi apa tetiba je terasa nak mkn daging dendeng...tapi yg ni versi akak sendiri aka resepi asal buleh...yg kek tuh sesaja je buat makan2. ala bancuh2 je trus bakar....kat bawah akak bagi resepi "dendeng" n "kek kismis senang" sila la mencuba....

daging dendeng
1kg daging (lemak dibuang) rebus hingga empuk dan hiris nipis2 kemudian diketuk sikit dan goreng sederhana garing.
cili kisar 1 cawan - nak kurang pedas kurangkan cili.
1 biji bawang besar mayang
3 biji bawang putih mayang
3 sudu kicap manis atau lebih kalau suka hitam
1 sudu kecil serbuk kari - nak bagi beraroma sikit.
minyak untuk tumis.

mula2 tumis bawang, dah nak garing masukan cili, serbuk kari dan kicap.bila dah garing masukan gula sikit dan garam kalau suka tapi akak tak letak sbb kicap dah cukup rasa. last masukan daging dan kacau hingga rata. leh la mkn....


kek kismis senang.

1 cawan gula
1 cawan butter
1 cawan telor (tak kira bape biji asal penuh cawan)
serbuk koko 2 sudu
susu manis 1/2 cawan
tepung gandum 1 3/4 cawan
vanilla sikit
kismis (kalo nak ganti benda lain pun bole cth badam, coklat rice ke)

masuk sume gula, butter, telor, koko, susu manis, vanilla dalam mangkuk dan putar smpai kembang. last sekali masuk kismis. bakar. ni la hasilnya....

dengar mcm crazy ye bancuh sume skali tapi ni la dah jadi. tak percaya...dtg kelas akak....

RESEPI NASI BARYANI JOHOR

oleh kerana dah ramai yg tanye resepi nasi baryani akak ni...kali ni akak sertakan cuma gambarnye dah post dulu...

Nasi Baryani Johor. (resepi yg paling simple tapi mmmm)

Nasi

beras basmati 1kg - cuci dan toskan
susu sejat 1/2 tin
minyak sapi sesudu + minyak masak je (kalau tak minyak masak sume pun bole, lagi sedap dan tak cepat muak kalau makan)
bawang besar 2 biji mayang
bawang putih 5 biji mayang
halia 1 inci kisar kering
kayu manis 1 batang
buah pelaga 5 biji
bunga lawang 2 kuntum
cengkih 5-7
tomato pure 2 sudu besar
oren sunquick 2 sudu besar
air dan garam secukupnya
nak tambah kismis atau badam tu terpulang

cara2 masak nasi

tumis rempah serangkai serta bawang besar, bawang putih hingga naik bau dan sedikit garing. sebelum garing masukan halia. bila dah bau masukan tomato pure, susu sejat dan sunquick. masukan air, garam dan beras. kecilkan sikit api dan tutup terus. setelah air kering kacau lagi dan tutup hingga masak. terpulang samada ingin letak warna ke tak....

ayam goreng rempah

ayam potong2 dan cuci
halia, serai, bawang putih, serbuk kari, garam

gaul kesemua dan perap seketika sblm di goreng samada nak ditabur tepung gandum atau tak. terpulang pd selera masing2

daging baryani

daging 1kg potong, basuh dan toskan
bawang merah 2 biji
bawang putih 5 biji
halia sedikit je
lengkuas sedikit je
serai 2 batang
bahan kat atas kisar tau
cili kisar secukupnya
tomato pure
rempah baryani
sikit rempah kari
sikit rempah kurma ( ketiga2 rempah cmpurkan )
garam, gula secukupnya
minyak sapi atau biasa
daun pudina (kalau takde pun takpe) tak payah tumis2 trus je campur sume bahan kat atas kecuali tomato pure. dia ni masukan bila daging dah empuk.

kalau nak sedap lagi, minyak masak daging tu lebihkn sikit untuk nak masuk kat nasi yg dah masak tu. baru bau dia naik. masukan kuah jugak sikit.

tu la dia. gerenti sedap walaupun tak pakai serbuk perasa. mcmana nak tau dia punye rasa ok ke tak, kena ikut akak punye kelas. ada teknik tu hanya guna garam dan gula sahaja.....

lupa plak dalca....

masa masak nasi baryani johor tu, dah siap shoot, terlupa plak dia punya dalca....ni lah dia dalca yg terlupa tu...nasib baik smpat amik gambar...baru2 ni ada request untuk resepi2 yg ada dlm blog ni...sebenonya tgh belajo mcmana nak masukan item lain dlm blog ni....
takpe....belajar tu adalah yg dituntut..dlm sikit masa lagi ruangan untuk resepi akan dimasukan dan kekawan bole tengok dan cuba....maaf ye....kalau dah ada ruangan tu akak akan bagitau semua.....

SINGGANG KERISI.....

ni lagi satu lauk yg biasa2 je tapi kalau makan dengan nasi panas2 atau kalau yg diet tu leh ratah lauk ni je...owang jawa kata "segger"....maknanya dihirup sgt enak...resepinya sgt mudah tapi memenuhi katogori hidangan sihat.....mmmmm.....

IKAN MASAK TAUCU

Kekadang rasa mcm nak makan lauk yg biasa2 aje....dah selalu sgt makan lauk yg sedikit tak biasa...hehehe....so kalau lauk ikan taucu yg paling kacang ni pun rasa macam susah nak buat...haaaa....meh la dtg belajar ngan akak......

PETUA NYAIE

kali ni akak nak bagi petua mcmmana nak buat cili kisar kita tak basi bila simpan lama dlm peti ais....lepas rebus cili, cuci dengan air bersih dan masa kisar tambahkn bawang putih sekali. gunakan air masak tapi jgn cair sgt. kalau bole kisar pekat2 sikit....dah tu bole la simpan dalam peti ais. cili kisar ni tahan sampai seminggu lebih tau.
fungsi bawang putih tu yg bagi tahan dan rasa cili pun sedap bila ditumis....selamat mencuba.....

NASI LEMAK BONDA

Yum..yum....hujan2 ni kalau pekena nasi lemak memang terangkat....kalau santan ada, cili ada...dah bole jadi dah nasi lemak...buatnya pun tak sampai setgh jam...dah masak makan panas2...fuhhh.....kalau nak tau cmna nak masak nasi lemak stgh jam....haaaa....ikut la kelas masakan akak....jgn malu2 miaw......

PETUA NYAIE

pernah tak masa tengah masak letak garam terlebih dan menyumbang kepada kemasinan..? kalau petua yg biasa kita dengar tambah kentang dalam masakan untuk kurangkan masin. itu kalau masakan yg ada kuah...kalau yg kering cth nasi goreng macmna?????
akak ada satu petua yg pasti korang tak percaye....bila masak makanan yg tak berkuah, sekiranya termasin...cuba tambahkan sedikit gula dlm masakan tu. kalau takut tak larut bancuh gula dengan sedikit air dan percikkan ke masakan yg termasin tu. insyallah kurang rasa masin tu...tak percaya.....cubalah......

NASI BARYANI JOHOR

mmmm.......pasti semua terliur nengok gambar ni...nak tau cara masaknye mudah jeee....kalau nak belajar bole belajar ngan akak. jangan malu2...akak akan ajar dengan cara yg paling mudah. tak payah susah2. tak percaya??????.............

PETUA NYAIE

Macam mana nak dapat nasi lemak kita enak dan lembut? Masa masak tu lepas masukan santan tambahkan sedikit minyak masak dlm beras tu. Pastikan air cukup dan dikacau masa santan baru kering. Ini utk pastikan santan dan minyak sebati dlm nasi. Hasilnya nanti pasti memuaskan....macam mana kalau nasi terkeras tak cukup air???? lain kali akak bagitau macam mana nak modified nasi yg jelantah.....

AYAM GOLEK BLACK PEPPER

Nampak sedap kan tapi mesti sume org kata buatnye susah....nak tau????buat ayam golek ni yg paling senang sekali......mai la makan.....

PETUA NYAIE

KALAU NAK MULA MEMASAK, MULAKAN DENGAN SELAWAT DAN ISTIGFAR. SEBELUM BUAT APA2 BACA BISMILLAH DAN MASA TENGAH MASAK BERZIKIRLAH. SEMUA NI AKAN ADA KESAN UNTUK ORG YG MAKAN MAKANAN TU TERUTAMA ANAK2 DAN SUAMI. TENGOK JE SEKARANG. RAMAI IBU YG TAK SEMPAT MEMASAK, BELI MAKANAN DI KEDAI YG TUKANG MASAKNYA MENYANYI SAMBIL MEMASAK...
APA AKAN JADI PADA ANAK KITA KALAU SETIAP HARI KITA BERI MAKAN MAKANAN MCM NI????
FIKIRLAH WAHAI IBU...

MEE HOON GORENG EMAK

MARI SARAPAN...BUATNYE SANGAT MUDAH DAN TAK SAMPAI 15 MINIT....NAK TAU TUNGGU APRIL NANTI....

DAGING SEMUR

bahasa jawa kata semur tu kicap pedas.....

kari kepala ikan

CARA-CARA MUDAH MEMASAKNYA AKAN DIKETAHUI APRIL NANTI...

ketam masak lemak cili padi

SUNGGUH MUDAH UNTUK MENYEDIAKAN MASAKAN INI.....

udang asparagus

YUMMYYY....JEMPUT MAKAN.....